❖ 店舗情報 ❖
住所
岐阜県岐阜市茜部大川1-1
TEL.
058 276 2120
定休日
火曜 第2・4火曜
営業時間
11:30~14:00
18:00~21:30
駐車場
あり
MENU
MEMO
鳥居式ラーメン塾7期卒業の店主の名前が由来の屋号のお店。
ご紹介するラーメンと
🍜 ご 対 麺 🍜
【らーめん】
¥750
* レギュラー 数量 季節 期間 限定 催事 メニュー
▢ スープ ▢
《醤油 鶏 豚骨》
濃度
L ★★★★★ H
(清湯 = あっさり ↔ 濃い)
(白湯 = さらり ↔ ドロリ)
▢ 麺 ▢
太さ
L ★★★★★ H
(極細・細・中・太・極太)
形状
S ★★★★★ W
(ストレート ⇔ ウェーブ)
加水
L ★★★★★ H
(低 ⇔ 多)
▢ トッピング ▢
・バラチャーシュー
炙りの入った香ばしさが伝わるホロッと食感で脂の乗った肉の旨味を活かした味わいで食べ応えがあります
・メンマ
あっさりとした味付けでシャキッとした軽やかな食感です
《その他》
・ナルト ・ネギ ・海苔
*トッピングはデフォ・オプションで色分けしております。
▢ サイドメニュー ▢
なし
★ 寅レポ ★
明るいキャラメルいろをしたスープは豚の旨味が控えめで鶏のまろやかな旨味を押し出し、
魚介の乾物特有の香ばしさをカドをあまり立たせず丸みのあるコクで纏めたクリーミーな口当たりに仕上げています。
濃厚に見えますが油分はやや控えめで鶏にウェイトを置いた分、
厚みがある割に重たさを感じさせない飲み易さです。
ムチッとしたハリと弾力のある歯応えを備えた大成食品製の中太麺は、
リフトさせると程良い絡み付きでほのかな小麦の香りと共にスープを運び、
動物系と魚介の風味と旨味を取り込み、
やや高い加水によって馴染みが良くより味わい深くなります。
鳥居式のテイストが顔を覗かせる中でオリジナリティも主張する1杯を頂きましたっ。
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◈ エンディングコント ◈
タロウ ■ 【すずまん】さんの屋号、ハンネの語呂がいいと愛着湧くし、良い感じやよな!
寅 ■ 俺も、もっとえ~ハンネにしたら良かったって結構、後悔してるわ・・・
タロウ ■ そやな~・・・ 『とら』じゃない動物に変えて、あとは・・・、 『のーてん』の『のー』が響き良くないんちゃうかなと思うから、それ変えてみたら様になるんちゃうかな?
寅 ■ そ~なんか?! なんか例え出してくれよ!!
キュピーー★ーーン!!
『まうんてんのごりらなんてど~だ?』
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